Протеин сывороточный изолят

Изолят – это степень очистки. Грубо говоря, изолировать, т.е. отделить пытаются белок от других макрокомпонентов – углеводов и жиров. Это делают путём фильтрации: берут концентрат протеина (с белковой частью до 85%) и пропускают через фильтры, где углеводы и жиры задерживаются, а белок проходит дальше. Это белок собирают и получают изолят протеина.

Как правило, под изолятом подразумевают высокую степень очистки – выше 90% считается хорошим изолятом. Но и с концентрацией белка в 86% - это тоже изолят, но с большей долей «углей» и жира.

• Ultimate Nutrition Iso Senasation (США): на порцию в 32 г вы получите 31 г белков, 0 г жиров и 1 г углеводов;
• Genetic Lab Iso Pro 90 (Россия): на порцию 33 г вы получите 26,5 г белка, 0,9 г жиров и 1,9 г углеводов.

Проанализировав составы, мы видим, что в обоих случаях высокое содержание белка и крайне низкое всех других компонентов, зато цены разнятся.

Чем отличается от других протеинов?

Пропуская через фильтры, изолят избавляют от большей части лактозы – молочного сахара, с которым у некоторых могут возникать проблемы: не обязательно непереносимость, но при большом количестве молочного сахара возникают вздутия, метеоризмы и прочие «прелести» пищеварения. Изолят включает минимальное количество жиров и лактозы в отличие от концентрата! Но, справедливости ради скажу, что производители и концентраты могут очищать от изрядной доли лактозы.

Какие преимущества перед другими протеинами?

Преимущества заключаются в следующем:

• меньше других нутриентов (углеводов и особенно жиров);
• больше полноценного (с полным аминокислотным профилем) белка;
• меньше лактозы;
• меньше нагружает ЖКТ;
• не так высоко поднимает уровень инсулина в крови (белок имеет малую инсулиновую/гликемическую нагрузку).

Кому подойдёт изолят?

Самые очевидные категории людей, которым нужен именно изолят, это:

• спортсмены на «сушке», желающие увеличить рельефность и детализацию мускулатуры;
• спортсмены на пике своей формы и перед соревнованиями (для поддержания оптимального веса и пропорций тела);
• худеющие без занятий, а только на диете;
• худеющие с тренировками и диетой;
• люди с рекомендациями от врача.

Отдельная категория – это желающие снизить вес, подсушиться. Изолят – это отличный способ похудеть и убрать лишний жир, ведь изолят протеина – это почти чистый белок. А белок сам по себе имеет высокий термогенный эффект. Т.е. для его переваривания, усвоения нужно примерно 70% той энергии, которой даёт белок. 1 г белка имеет 4 ккал. А теперь представьте, что из этих 4 килокалорий примерно 3 уйдут на обработку организмом и усвоение. Получается, что вы запасёте всего 1 ккал из белка, а это очень мало для обеспечения тела энергией. Поэтому организм будет вынужден брать энергию из собственных запасов – подкожной жировой прослойки. Вы худеете.

Как выбрать вкус и производителя?

Вкус выбирайте в зависимости от ваших предпочтений. Любите фрукты? Тогда попробуйте фруктовые вкусы. Без ума от шоколада? Тогда выбор очевиден! Хотите что-то нейтральное и ненапряжное? Возьмите ваниль! Схему вы поняли.
Каждый производитель имеет свои плюсы и минусы.

Американские бренды (Optimum Nutrition, BSN, Ultimate Nutrition и пр.) поголовно позиционируются как протеины премиум-класса, но такое качество и доставка из-за океана требуют соответствующей оплаты.
Европейские бренды (Maxler, VPLab, Olimp и пр.) качеством не хуже, но зато цена гораздо ниже за счёт меньшей транспортировки товара. Но замечено, что европейские бренды очищают сыворотку от лактозы чуть хуже американских. Если у вас нет проблем с лактозой – смело берите европейцев.

Отечественные производители (Genetic Lab) используют европейское сырьё, но избавлены от тягот транспортировки своей продукции (только внутри страны, что легче). Поэтому и стоимость на порядок ниже.
Отталкивайтесь от своего бюджета и целей. Набрать массу можно и на отечественном, и на зарубежном.