Протеин казеин
Казеиновый протеин (казеин) – это сложный белок, который попадая к нам в ЖКТ, очень долго переваривается и усваивается, что даёт возможность организму постепенно и ступенчато получать строительные материалы для тела (на протяжении 4-5 часов). Казеины бывают двух типов: мицеллярные (натуральные, сохранившие свою структуру после обработки) и казеинаты (кальция, натрия, с изменённой структурой, но с гораздо меньшей стоимостью).
Получают из молочного белка путём отделения от молока сыворотки: если объединить казеиновый протеин и сывороточный, мы получим молочный белок. Технология изготовления сложная, поэтому цена несколько выше, чем у того же сывороточного концентрата, но это оправдано скоростью усвоения казеиновых протеинов.
- Maxler Golden Protein (Германия): на порцию 31 г мы получаем 24 г белков, из которых основную массу занимает мицеллярный белок, и незначительное место отведено казеинату натрия;
- Weider Day&Night Casein (США): на порцию 25 г вы получаете 21,2 г белков, из которых основную массу занимает казеинат кальция;
- Genetic Lab Micellar Casein Pro (Россия): на порцию 33 г вы получите 24 г белка, из которых мицеллярный казеин.
Анализируем составы:
- Micellar Casein Pro полностью состоит из натурального сырья, имеет низкую стоимость;
- Day&Night Casein полностью состоит из деструктурированного казеина (не значит, что плохо), но также имеет среднюю стоимость;
- Golden Protein состоит из смеси казеинов, где мицеллярный доминирует, средняя стоимость.
Чем отличается от других протеинов?
Главное отличие – это скорость усвоения. Если концентраты и изоляты сывороточного белка имеют быструю и полную всасываемость в кишечнике (порядка 30 минут усваивается весь объём выпитого коктейля), то казеиновые протеины усваиваются постепенно на протяжении длинного отрезка времени – 4-5 часов непрерывной подпитки тела (мышц) качественным белком.
К слову, молочный белок и яичный альбумин имеют среднюю скорость усвоения. Казеины и здесь преобладают по продолжительности насыщения.
Подобная особенность имеет свои преимущества перед другими видами протеинов.
Какие преимущества перед другими протеинами?
Преимущества заключаются в том, что выпивая казеиновый коктейль на ночь, например, вы можете не переживать, что ваша растущая мускулатура будет испытывать дефицит строительных материалов. Подобной особенностью обладает и творог, но в пересчёте на равный эквивалент, творог выходит дороже, а его скорость усвоения всё же выше, т.е. она средняя – на уровне молочного белка.
Также казеин лучше насыщает. Не успели покушать вовремя? Казеин обеспечит вас всем необходимым на длительное время!
Проще говоря, казеин имеет преимущества в:
- скорости усвоение (медленная);
- насыщении;
- количестве белка в порции (подобные протеины имеют порядка 85% белка, что на уровне очень хорошего концентрата и неплохого изолята).
Кому подойдёт казеин?
Казеин подойдёт следующим категориям людей:
- спортсмены на массонаборе;
- желающие похудеть;
- не успевающие нормально покушать;
- люди с предписаниями врача по приёму качественного белка.
Спортсмены. Мышцы в основном растут во время сна. Принимая на ночь казеин, вы обеспечите их белком почти на всю ночь.
Худеющие. Если вы будете учитывать калорийность казеинового коктейля и будете оставаться в небольшом дефиците калорий, то вы однозначно похудеете и на казеиновом протеине, поддерживая при этом мышечную массу. Плюс не забывайте о термогенном эффекте белка (особенно медленного): нужно до 70% энергии из этого белка для его переваривания и усвоения.
Проблемы с приёмом пищи. Зачем кушать булочки и рафинированную еду, если можно съесть полноценный белок, который утолит ваш голод надолго? К тому же это удобно: засыпал в шейкер, залил молоком/водой, размешал и готово.
Предписания врача. Казеиновый протеин подойдёт как ничто лучше: обогащает аминокислотами организм, давая стойкое чувство сытости.
Как выбрать вкус и производителя?
Вкус выбирайте в зависимости от ваших предпочтений. Любите фрукты? Тогда попробуйте фруктовые вкусы. Без ума от шоколада? Тогда выбор очевиден! Хотите что-то нейтральное и ненапряжное? Возьмите ваниль! Схему вы поняли.
Каждый производитель имеет свои плюсы и минусы.
- Американские бренды (Optimum Nutrition, BSN, Ultimate Nutrition и пр.) поголовно позиционируются как протеины премиум-класса, но такое качество и доставка из-за океана требуют соответствующей оплаты.
- Европейские бренды (Maxler, VPLab, Olimp и пр.) качеством не хуже, но зато цена гораздо ниже за счёт меньшей транспортировки товара. Но замечено, что европейские бренды очищают сыворотку от лактозы чуть хуже американских. Если у вас нет проблем с лактозой – смело берите европейцев.
- Отечественные производители (Genetic Lab) используют европейское сырьё, но избавлены от тягот транспортировки своей продукции (только внутри страны, что легче). Поэтому и стоимость на порядок ниже.
Отталкивайтесь от своего бюджета и целей. Набрать массу можно и на отечественном, и на зарубежном.
